简答题

简述酶的提取和结晶方法。 

正确答案

提取方法:
(1)水溶液法:常用稀盐溶液或缓冲液提取。
(2)有机溶剂法:某些结合酶如微粒体和线粒体膜的酶,由于和脂质牢固结合,为此必须除去结合的脂质,且不能使酶变性,最常用的有机溶剂是丁醇。
(3)表面活性剂法:表面活性剂能与蛋白质结含而分散在溶液中,可用于提取结合酶,此法用得较少。
结晶方法:盐析法;有机溶剂法;复合结晶法;透析平衡法;等电点法。

答案解析

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