单选题

下面关于配菜的基本原则描述不正确的是（）

A色的配合，主辅料颜色上的搭配主要突出主料。

B营养成分的配合。各种菜肴都有不同的营养成分，配菜时要注意原料的互补性。

C量的配合。一盘菜的量要按一定比例配置。主辅料搭配主要突出主料。

D质的配合。辅料必须服从主料，即片配片，丝配丝，丁配丁。

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

略

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