00980《烹饪原料学》
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00980《烹饪原料学》
单选题
下列
不属于
辣味调料的是()
A
海椒
B
姜
C
葱
D
八角
正确答案
答案解析
海椒,即茄科辣椒属植物的统称,双子叶植物纲、茄目、茄科、辣椒属。
姜,姜科姜属多年生草本植物。开有黄绿色花并有刺激性香味的根茎。株高0.5-1米;根茎肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。
葱,叶色浓,葱白为纯白色,辣味淡,品质佳。
八角(学名:Illicium verum Hook.f.),是八角茴香科、八角属的一种植物。
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