A色泽浅黄
B色泽深黄
C色泽红黄
D色泽洁白
正常奶油的特征是(),组织状态正常,具有奶油的纯香味。
单选题查看答案
正常全脂奶粉的特征是()。
奶油胶冻具有外形美观、质地细腻、()的特点。
奶油胶冻具有()、质地细腻、口感香甜的特点。
油脂蛋糕的膨松主要是原料中的奶油具有黏粘性,能在搅打中充入大量空气,产生气泡。
判断题查看答案
营养的作用是维持正常发育,供给热量,修补组织和()。
奶油是从()中分离出来的制品,具有丰富的营养价值和食用价值。
奶油类馅料组织应(),符合产品卫生标准。
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