简答题

什么是感官检验？

正确答案

感官检验就是凭借人体各种感觉器官（眼、耳、嘴、鼻、手）接触粮油产生的客观感觉，根据质量标准和以往实践经验直接鉴定粮油品质的方法。具有简单、快速及不需仪器、药剂的优点．在粮油各业务环节的检验中，一般采用该法鉴定粮油的杂质及不完善粒含量或色泽、气味滋味是否正常等项目。

答案解析

略

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感官检验的任务不包括（）。
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感官检验的任务不包括（）
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常用的感官检验方法分为三类，有（）检验法、（）检验法、（）检验法。
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调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属于（）
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调查消费者和潜在消费者对食品感官质量的要求，这种检验属（）。
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