动物性食物中的铁是（）

植物性食物中的铁是（）

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食物中的铁有（）（）两种形式。

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膳食中的优质蛋白质主要来自动物性食物和（）

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膳食模式是以动物性食物为主的国家是（）

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植物性食物的优质蛋白质来源（）

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植物性食物中，优质蛋白质的来源是（）

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植物性食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起哪种食物中毒（）

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血红素铁是指（）

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某患者自述：疲乏、食欲下降、肌肉酸痛且以腓肠肌明显；体检发现，该患者膝反射减弱，肌肉压痛，并有垂足、垂腕体征。询问其膳食史，该患主食以精白、米面为主，食物结构中动物性食物和豆类食物很少。其可能是（）

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