单选题
A蛋白质由氨基酸组成
B具有两性解离性质
C变性即空间构象破坏
D蛋白质变性是不可逆的
E蛋白质具有凝固作用
正确答案
答案解析
略
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（）是指催化化学反应不同，而酶蛋白分子结构、理化性质及免疫学性质相同的一组酶。
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