加工有鳞鱼时必须去除的部位是（）。

有鳞鱼与无鳞鱼的初加工方法是一样的。

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有鳞鱼的初加工是指：刮鳞、去鳃、去皮、洗涤等。

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有鳞鱼初加工的一般步骤是：去鳞、去鳃、开膛去内脏、洗涤干净。

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有鳞鱼的初加工首先应符合（）。

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有鳞鱼剖腹时要注意部位和深度，主要目的是（）。

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有鳞鱼（）和形状的不同，初加工方法也不相同。

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无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除（）。

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无鳞鱼体表的黏液对菜品的口味没有什么影响，初加工时不用去除。

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有鳞鱼取内脏方法应根据（）来确定。

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