题干本题共包含 1 个小题

一天,上海某饭店的宴会厅内正在举办一个大型的婚宴。席间气氛热烈,参与者不停地走动、敬酒、说笑,向新人祝贺,整个大厅充满了喜庆的气氛。宴会在热烈进行,一位服务员手托一盆刚出锅的热汤向主桌走去。刚到桌旁停住,新郎突然从座位上站起准备向别人敬酒,一下子撞到了服务员的身上。服务员出于职业本能和潜意识的支配,将汤盆向自己身上拉来,高温的热汤泼到了他的胳膊上。顿时,他感到剧痛钻心,但他却强忍疼痛,不哼一声,脸上仍带着微笑,并向新郎道歉。婚宴还在进行,这为服务员继续忙着为客人们上酒上菜,直到大家一一离席为止。当新人向接待婚宴的服务员道谢时菜发现,这位服务员的手臂上烫起了几十个水泡。大家问他为什么被烫的时候不说?服务员回答,如果被烫时表现出反常神情,便会影响婚宴喜庆的气氛。新郎和新娘听后,异常感动,半天都说不出话来。

简答题1

结合所学的员工素质、管理方法、质量控制等理论分析一下该案例。

正确答案

1.忍耐是一种职业素养的体现。
2.防范事故应永不松懈。
3.饭店应提倡和表彰服务员在服务中的忍让精神。

答案解析

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  • 一天下午,某三星级饭店,一位女客人急匆匆从客梯出来直奔大堂口的玻璃自动门。只听“碰”的一声,撞到了厚厚的玻璃上。大堂副理小王赶紧上前查看情况。女客人怒气冲冲,说撞坏了头,丝袜也被钩破了,要求小王给她一个说法。

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