单选题

最适宜肝炎患者食用并可提供良好蛋白质的食物为（）

A米汤

B牛肉

C玉米

D豆腐

E核桃

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

肝炎患者不仅要多选用优质蛋白质，而且还要选择产氨少的蛋白质，肉类产氨较多，大豆蛋白是肝炎患者良好的蛋白质。伤寒患者应供给高能量、高蛋白膳食，多肉、鱼等。细菌性痢疾急性期患者应供给清流质食物，主要为米汤等。这三类患者的膳食均要求柔软，易消化。

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