（）操作简单，不影响库温，但劳动强度大，除霜不彻底。

食品（）时，应把食品放在比库温高3～5℃，相对湿度为75﹪～80﹪的环境中升温。

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蛋液在库温-23℃强力吹风下使冰蛋（）温度降到-15℃以下时，视容器大小和形状一般需要20～60h。

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冷藏库依据（）大小可分为大、中、小型冷库。

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包冰衣的操作一般随（）操作进行。

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冷库操作人员手部如果有外伤，不得接触食品。

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人工除霜最好在（）进行，操作方便。

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食品在解冻过程中，越是体积大的食品解冻引起的品质下降越严重。

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（）结构简单，易实现自动化，但是耗电，并使温度波动。

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对果蔬呼吸作用影响不大的因素是（）。

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