单选题

蛋类蛋白质含量约为()

A3%~5%

B7%~10%

C13%~15%

D17%~19%

正确答案

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答案解析

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  • 蛋类中蛋白质含量一般在10%以上,其中蛋清中含量高于蛋黄。

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  • 食物中豆类、蛋类、奶类,各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。

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  • 鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素的含量也较其他蛋类高。

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  • 鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪,维生素的含量也较其他蛋类低。

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  • 蛋类的蛋白质含量平均为()~()%,生物学价值达到95,在人体中几乎可以被完全消化吸收。

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