A对
B错
鹌鹑蛋的（）和维生素A的含量较其它蛋类高。
单选题查看答案
蛋类被微生物污染，由于蛋白质的分解形成（）使蛋具有恶臭。
蛋类的蛋白质含量平均为（）～（）%，生物学价值达到95，在人体中几乎可以被完全消化吸收。
填空题查看答案
蛋类中蛋白质含量约为（）
食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。
判断题查看答案
蛋类蛋白质含量约为（）。
蛋类蛋白质含量约为（）
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