巴顿爱尔啤~(BurtonPaleAle)是生产于英国巴顿的一种琥珀色下面发酵啤酒。

多酚能赋予啤酒一定的醇厚性和杀口力，还具有抗氧化作用，但氧化了的高分子多酚又会导致啤洒口味粗糙，涩味加重。

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上面发酵啤酒又称为贮藏啤酒，下面发酵啤酒又称为爱尔啤酒。

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一般来讲爱尔啤酒所含的DMS远低于贮藏啤酒所含的DMS。

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司陶特(stout)黑啤酒是一种爱尔兰生产的著名下面发酵黑啤酒。

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