鹌鹑蛋的（）和维生素A的含量较其它蛋类高。

鸡蛋营养价值较高，其中（）含量较其它蛋类高。

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鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素的含量也较其他蛋类高。

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鸡蛋含有丰富的蛋白质和脂肪，维生素的含量也较其他蛋类低。

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（）含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或60℃以上的温度条件下贮存。

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水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在10℃以下或（）℃以上的温度条件下贮存。

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受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。

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受沙门氏菌污染的蛋类，不仅蛋壳表面受沙门氏菌污染严重，而且蛋的内部也可能有沙门氏菌。

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食物中豆类、蛋类、奶类，各种瘦肉和鱼类等蛋白质含量丰富。

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蛋类的（）含量为13—15%，其中蛋黄的含量高于蛋清。

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