单选题

南豆腐的点卤剂是（）

A卤水

B石膏

C葡萄糖

D内酯

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

南豆腐又称石膏豆腐，它使用的成型剂是石膏液，与北豆腐相比，质地比较软嫩、细腻。

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