下面水溶性维生素中，哪一种的作用与氨甲喋呤拮抗：（）

抗癌药物氨甲喋呤的作用机理是由于其作为（）的类似物能竞争性抑制（）酶。

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脂溶性维生素吸收障碍会引起下列哪一种疾病（）。

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下列食品物料中，哪一种的干燥主要在恒速阶段（）

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在任何烹调中，水溶性维生素的损失都是通过（）和（）两种机制起作用的。

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粘土矿物有哪三种？哪一种的膨胀性最大？

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下列摩尔浓度相同的各物质的稀水溶液中，哪一种溶液的表面发生负吸附（）。

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说明允许温差[Δt]的意义，并回答[Δt]大或小，哪一种的质量要求高？为什么？

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具有抗氧化作用的脂溶性维生素是（）。

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下面哪一种测试仪器最适合将逻辑脉冲注入到电路中（）

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