单选题

最适合用火发进行先期涨发加工的海参是()。

A乌参

B灰参

C方参

D梅花参

正确答案

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答案解析

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  • 在涨发海参时,可用()方法达到切配加工、烹调以及食用的要求。

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  • 干货涨发的方法大致有水发、油发、火发。

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  • 干料涨发的方法主要有:水发、油发、()、火发、碱发等。

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  • 干料涨发的方法主要有:()、油发、盐发、火发、碱发等。

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  • 干料涨发的方法主要有:水发、()、盐发、火发、碱发等。

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  • 干货涨发的方法大致有水发、油发、火发、盐发和沙发。

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  • 干货原料的涨发方法除油发、盐发、火发、碱发等外,还应有()。

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  • 涨发好的海参一般冷藏时采用最佳温度是()

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  • 干海参涨发率较高,质量好的可涨发至干品的()左右。

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