碳酸氢钠即臭粉。

碳酸氢氨即臭粉。

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臭粉，其学名为碳酸氢氨（NaHCO3）。

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碳酸氢氧俗称臭粉，对面团有（）的作用。

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碳酸氢铵又称臭粉，对热稳定性差，呈（）。

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用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。

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臭粉的学名是（）

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臭粉学名（），俗称臭起子。

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面团中加入臭粉会降低筋度。

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臭粉在空气中不易风化。

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