用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。

化学膨松面坯中正常的臭粉用量应为（）。

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化学膨松面坯中正常的臭粉用料应为0.7%。

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用小苏打调制化学膨松面坯，小苏打的用量为面粉的1～2%为宜。

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调制生物膨松面坯（）的用量一般为面粉的2%为宜。

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调制生物膨松面坯干酵母菌的用量一般为面粉量的2%为宜。

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调制生物膨松面坯，干酵母菌的用量一般为面粉量的5%左右为宜。

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用小苏打调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。

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用发酵粉调制化学膨松面坯，用量以不超过（）%为宜。

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常用的化学膨松剂有两类，一类是发酵粉，小苏打，臭粉，另一类是矾、碱、盐，前一类可以单独使用，后一类可以结合使用。

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