臭粉在空气中不易风化。

臭粉在空气中易风化。

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化学膨松面坯中正常的臭粉用量应为（）。

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化学膨松面坯中正常的臭粉用料应为0.7%。

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常用的化学蓬松中，臭粉是遇热即产生二氧化碳和氨气。

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臭粉受热分解后产生（）虽极易挥发，但成品中仍可残留，从而给成品带来不良风味。

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用臭粉调制化学膨松面坯，臭粉的用量为面粉的5%为宜。

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碳酸氢氨即臭粉。

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臭粉的学名是（）

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碳酸氢钠即臭粉。

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