判断题
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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熏烤食物，常在植物燃烧的熏烟中带有____等致癌物质的固体颗粒，与食品接触后粘附在食物表面。
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下列哪种食物受潮后会产生黄曲霉毒素的致癌物质？（）
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食品储存和加工不当会产生有害物质，世界公认黄曲霉毒素为致癌物质，黄曲霉毒素多存在于下列哪种食物中？（）
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熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。
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熏烤肉食品时释放的烟气中含有致癌物质。（）
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食物若由于烹饪方式不当，食用后会对人体健康造成危害。烧焦了的鱼、肉不宜再食用，因其中含有_______，该物质对人体有极强的致癌作用
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富含蛋白质的食物在烧焦时最容易产生杂环胺和多环芳烃等致癌物质。
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烤牛羊肉在巡考的过程中会产生苯并芘等有害的致癌物质
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世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中（）。
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