乳的白色主要是由（）和（）对可见光的散射作用产生。

乳的白色主要是由（）和脂肪球对可见光的散射作用产生。

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对于大气对可见光的散射，下列说法正确是（）

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乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和（）等微粒对光的反射和折射。黄色来源于饲料中的（）。

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破乳的原理主要是破坏乳浊液的（）和（）。

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冷藏乳的变质主要在于乳中的（）和（）的分解。

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原料乳的标准化一般是指对脂肪和（）进行比例调配。

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原料乳的冷却方法主要有（）、冷排冷却法、浸没式冷却法和片式预冷法。

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大气散射现象有哪几种类型？根据不同散射类型的特点分析可见光遥感与微波遥感的区别，说明为什么微波具有穿云透雾能力而可见光不能。

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简述冷加工对乳的影响

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