白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。

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白酒中的酸类，分（）和（）两类。

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白酒的酸类是以（）为主。

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酸类物质是白酒中的协调成分，功能相当丰富，阐述其对白酒的主要贡献。

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白酒中的酸是指有机酸，化学上称（），其特征是（），除甲酸外，他们的分子可用通式（）来表示。

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浓香型白酒中含量高的酸类主要有：（）、（）、（）、（）四大类酸，共占总酸含量的95%以上。

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醇类化合物是浓香型白酒中重要的呈味物质。它是总含量高于有机酸含量。

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白酒中协调成分是指酸类及醇类物质。

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白酒中缺乏酸类（液体白酒），酒体会显得单薄、欠柔和、呆滞。

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