多选题
A严格制定并实施原料控制要求、过程控制要求，
B开展食品安全自查，评估食品安全状况，及时整改问题，消除风险隐患
C及时妥善处理消费者投诉，依法报告和处置食品安全事故
D接受政府监管和社会监督，依法承担行政、民事和刑事责任
正确答案
答案解析
略
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餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括（）
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餐饮服务提供者应当对员工进行食品安全知识培训，保证食品安全。
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餐饮服务提供者申请食品经营许可时，应当具备下列哪项条件（）
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餐饮服务提供者应当取得《食品经营许可证》，并依法承担餐饮服务的食品安全责任。
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餐饮服务提供者采购国内食品生产企业生产的预包装食品时，应当查验下列哪项内容（）
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发生食品安全事故或疑似食品安全事故的餐饮服务提供者，应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品，不得拒绝。
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餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。
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餐饮服务提供者应当根据经营规模和范围配备2名以上食品安全管理员。
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餐饮服务食品安全监管部门应当对重大活动餐饮服务提供者提供的食谱进行审定。
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