原料的质地是决定烹调火候的重要因素。
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（）是影响油脂老化的重要因素。
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油脂的质量是保证油炸面包质量的重要因素。
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（）是决定面坯保持气体能力的重要因素。
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（）毒素耐热性高，是强烈的致癌物。
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污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）
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污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）。
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污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的影响因素是（）
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污染食品的细菌能否繁殖生长，最重要的取决因素是（）
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