黑板酒单将所销售的酒品写在黑板上，以引起顾客的注意，适用于（）酒吧。

为了避免木塞干化，一般木塞封的酒品在存放时（）。

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客人没有喝完的酒品，要求餐厅代为保管，服务员做法对的是（）

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酒水日常保管中，罐装酒品与木塞酒类（）的保管方法不同。

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特殊酒水斟倒要求，必须在酒品开封前（）无误后，方可开封斟倒服务。

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负责礼貌地将所有到餐厅用餐的客人迎入餐厅，并安排合适的座位就座，为就餐客人递送菜单、开胃酒单及推销餐前酒是（）的岗位职责。

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法国政府规定拿破仑XO的酒龄不得低于（）。

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客人选定的酒，服务员应先（），之后方可开启斟用。

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菜单工程是指餐饮企业开业后对菜单的执行情况以及菜单上各类菜品的销售情况进行调查，分析顾客对菜单的接受程度以及菜品受欢迎程度，并根据此对菜单（）进行适当调整，以保证经营活动的顺利进行。

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餐饮企业通过给予客人价格上的优惠来扩大销售，如发放折价券、现金代用券，给予折扣优惠、退款优惠等是（）。

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