鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是（）。

下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有（）。

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高温防止食物腐败变质的原理为（）。

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易引起银耳变质中毒的是（）。

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下列哪种细菌易引起银耳变质中毒（）。

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下述指标中，鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是（）。

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枇杷仁引起食物中毒的物质是（）。

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以下引起亚硝酸盐食物中毒最快、最严重的物质是（）。

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引起发芽马铃薯中毒的有毒物质是（）。

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下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。

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