A降低活性水分
B破坏食物的饱和脂肪酸
C杀灭微生物
D维持食品酶的活性
E提高渗透压
为防止食品腐败变质,不宜加入()。
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鱼类腐败变质引起食物中毒的物质是()。
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下列环境因素与食品腐败变质无关的是()。
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下列可作为肉鱼类食品腐败变质的化学指标有()。
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下述指标中,鱼虾水产品腐败变质的最佳理化指标是()。
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胃大部切除术患者限制单糖、双糖食物摄入是为防止发生下列哪种疾病()。
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高温环境作业人员膳食中的蛋白质来自动物性食物和大豆类食物的百分比应是()。
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不同的加工、烹调及储存方法会影响食物的营养价值。高温油炸,引起全部丢失的维生素是()。
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人造黄油、高温油以及烧烤高脂食物,反式脂肪酸较多,常食用发生心血管疾病的危险性增高,其原因是()。
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