定期覆盖式检查：对档口熟食、现作食品、蔬菜、水果、鲜肉禽等柜台商品（）均需巡查（检查不少于6次），国家公布的免检产品一律免于检查。

按照相关食品卫生法规，散装熟食敞开在室温下销售，须冷藏在（）以下的环境中

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货源的日常管理：非重点专柜按覆盖检查计划应每月检查（）。

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商品的定期检查中，一般在温暖潮湿季节至少（）检查一次。

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面包房及生鲜熟食区员工上班时间必须戴帽子口罩，并将头发束入帽内，当无顾客购买商品时可以随意摘掉帽子口罩

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2005年6月，南京市卫生监督部门检查后发现某超市出售含有“苏丹红”的食品，根据相关法律规定，你认为此次责任由（）造成的。

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食品的（）是食品质量的起码条件。

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用于罐头食品和袋装食品灭菌的方法叫（）灭菌法。

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商品盘点从时间上划分有定期盘点和（）。

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定期分析，通常在年末、季末或月末进行。

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