一个吃素食的人每天食入的蛋白质的量和种类要比吃动物蛋白质的人都要多。判断下面关于这方面陈述的正误一般地说，植物性食物中蛋白质的百分比含量比动物食物的要低。

变压器二次侧采用三角形接法时，如果有一相绕组接反，将会使三相绕组感应电势的量和为零

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碳酸饮料中使用香精的量因香精的种类不同而各异，一般在（）。

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不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。

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吃鱼虾过敏的人是鱼虾进入人体后代谢产生什么物质使其过敏的？（）

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有一种减肥的方法：在极少摄入糖类物质的前提下，多吃的富含蛋白质的食物。但采用这种饮食的人经常自述呼吸不佳。试从代谢角度给予一个较为合理的解释，说明为什么这种膳食是有效的但又是不科学的？

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输入输出的量纲不同时，灵敏度是一个无单位的量。

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将一个灯由桌面竖直向上移动，在移动过程中，不发生变化的量是（）

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小麦中蛋白质的种类及特性？

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鱼肉蛋白质的种类及其溶解性？

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