不同种类的果实所含有的有机酸量和种类都不同，通常以（）作为分析该种果实含酸量的计算标准，如柑橘类以（）表示其含酸量。

核酸的基本结构单元是（）。根据所含戊糖种类不同，核酸可分为（）和（）两大类。

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酸味是果实的主要风味之一，是由果实内所含的各种有机酸引起，主要是（）。

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组分数K就是表示在一个平衡体系中所含各种物质的种类数。

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食品中酸的种类很多，可分为有机酸和（）两类。

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有机阻燃剂的主要种类有哪些？

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大部分果蔬、豆类属于酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。

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大部分果蔬、豆类属酸性食品，因其中有机酸种类多，含量高。

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在果酒、果醋及泡菜制作过程中，所用原料的有机物总（质）量及有机物种类的变化（）

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刀具对加工精度的影响，随刀具种类不同而不同。

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