（）是指根据标准食谱即菜肴的成品质量特点，将菜肴的生要原料、配料，及其料头（又称小料）进行有机配伍、组台，以提供炉灶岗位进行烹调。
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简述厨房设备操作使用规程的一般内容？
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厨房生产量有着不确定性，而厨房生产的需求变动因素多是影响厨房生产量不确定性的一个生要因素。厨房生产的需求生要取诀于（）
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厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）
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现代厨房生产制作生要依靠手工劳动，对现代厨房生产制作手工性的利弊存在争议，你认为（）
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《电气作业安全规程》规定：高压设备全面电试保养的年限是（）
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简述设备维护保养的目的。
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简述加工组装工厂的生管模块有哪些？
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系统维护通常包括硬件设备、应用软件和数据维护等内容。
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