简答题

连续发酵优缺点各是什么?

正确答案

优点:
(1)提高设备的利用率和单位时间产量,保持一个期的稳定状态。
(2)发酵中的各参数趋于恒值,使于自动操作。
(3)易于分期控制,在不同的发酵罐中控制不同的条件。
连续发酵缺点:
(1)对设备、仪器和控制元件的要求高,从而增加投资的成本。
(2)开放的发酵系统,发酵周期长,容易造成杂菌污染。
(3)营养成分利用率比分批发酵低,产物的浓度也略低于分批发酵。

答案解析

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