简答题

简述连续发酵与间歇发酵的优缺点。

正确答案

间歇发酵:操作简单,发酵周期长,发酵罐数多,设备利用率低。
连续发酵:培养液浓度和代谢产物含量相对稳定,从而保证了产品质量和产量稳定的优点,同时发酵周期短,设备利用率和生产效率高,节省人力和物力以及生产管理稳定,易于自动化生产。
连续发酵存在的问题:
(1)微生物的突变
(2)污染杂菌
(3)混合均匀度不理想
(4)丝状菌的输送困难

答案解析

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