采用老五甑法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。

采用原窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等

单选题查看答案

采用跑窖法工艺类型生产浓香型大曲酒的厂家，著名的有（）等。

单选题查看答案

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，便于生产总结的是（）

单选题查看答案

在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（）。

填空题查看答案

在各种类型、不同香型的大曲酒生产中，配料方法不尽相同，而浓香型大曲酒生在工艺上，则采取（），如此循环不断使用的糟醅，在浓香型大曲酒生产中人们又称它为“万年糟”。

单选题查看答案

简述老五甑法工艺的优缺点。

简答题查看答案

老五甑法工艺，又称（）。

单选题查看答案

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，劳动强度小的是（）

单选题查看答案

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中，（）法，窖大甑小，淀粉含量低，发酵周期长。

单选题查看答案