单选题
A混酥类
B清蛋糕类
C蛋清类
D圣诞节类
正确答案
答案解析
略
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下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干都属于（）饼干。
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我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
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我们常见的核桃饼干、杏仁饼干、什锦果料饼干等制品的制作都是采用面坯调制好后，放入冰箱冷冻24小时后，再加工成所需的形状及大小的方法。
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下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
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下列饼干制品中，核桃饼干、杏仁饼干、（）都属于混酥类饼干。
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核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
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核桃饼干、手指饼干、什锦果料饼干都属于混酥类饼干。
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在制作苹果卷、杏仁片酥饼干中，其中黄油是使用的（）加工方法后加入制品。
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下列饼干制品中，（）是采用复合法成型的。
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