A可促进发酵
B发酵率高
C必须在强碱性环境
D专一性强
在食品保鲜中最常用的酶是（）
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在糖酵解途径和糖异生途径中均使用的酶是（）
胰液中的酶原是（）
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生物转化中参与氧化反应最重要的酶是（）
血浆中催化脂肪酰转移到胆固醇生成胆固醇酯的酶是（）（）
消化淀粉的酶主要来自（）.
有机磷农药抑制的酶是（）
催化原核mRNA转录的酶是（）
用于PCR反应的酶是（）（）
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