简答题

美国CFR 417.8的官方验证包括哪些内容?

正确答案

A. 评审HACCP计划;
B. 评审CCP记录;
C. 评审和确定当偏差产生时所采取的纠偏行动的充分性;
D. 评审关键限值;
E. 评审所有其他关于HACCP计划或体系的记录;
F. 在CCP的直接观察或测量;
G. 收集和分析样品,确定产品是否符合安全标准;
H. 现场观测和记录审核。

答案解析

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