高粱作为制酒原料有哪些特点？
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原料高粱贮存，要求入库水份要低于（）
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高粱淀粉含量最低要达到（）
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高粱中一般含淀粉（）％，蛋白质（）％左右，单宁（）％左右。
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高粱壳中微量的单宁经蒸煮、发酵后，可转变为（）等芳香物质。
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酿酒原料高粱，又名红粮，种类较多，分布也广。依穗的色泽可分为（）、（）、（）。
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酿酒原料高粱依其性质可分为（）（多产于南方）和（）（多产于北方）。
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由于高粱皮壳内含有单宁，经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。
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高粱皮壳内含有单宁，单宁经发酵将产生出（），能赋与白酒独特的香气。
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