油脂的氢化可在高温无催化剂条件下进行，实际生产中就是这样进行的。

油脂氢化是放热反应，不需要催化剂的参与。

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简述一些金属离子，如Fe3+、Cu2+等可在油脂氧化反应中发挥催化作用的原因。

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轻质石油可在加热、加氢和催化剂的作用下进行重整、不是它的〝目的〞选项是：（）

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油脂氢化有哪几种？简述油脂氢化的原理。

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使用Lindlar催化剂进行炔烃的催化氢化反应，可得到反式烯烃.

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油脂在高温下会发生哪些变化？会对油脂的品质造成怎样的影响？

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均相络合催化的优点有（） （1）高选择性； （2）催化剂成本较低； （3）容易分离； （4）对设备腐蚀性小； （5）反应机理研究深入； （6）反应条件温和； （7）催化剂在高温下很稳定。

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什么叫油脂氢化？影响氢化反应的因素有哪些？

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通过氢化，能提高油脂的熔点、改变塑性、提高油脂的氧化稳定性。

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