A对
B错
关键控制点的确定必须在进行危害分析后加以确定
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审核员对某食品集团产品仓库审核时发现,该仓库产品摆放整齐,每排之间都留有一定的通道,审核员边走边查看,只见成品包装箱上注明:该产品应储存在温度不超过25℃,相对湿度不大于65%,当低于此储存条件时,食品将不能再使用。在仓库现场没有发现任何的温湿度监控仪器,审核员向仓库管理员要危害分析记录,发现危害分析记录没有对此种情况进行分析危害。
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审核员对某食品集团产品仓库审核时发现,该仓库产品摆放整齐,每排之间都留有一定的通道,审核员边走边查看,只见成品包装箱上注明:该产品应储存在温度不超过25℃,相对湿度不大于65%,当低于此储存条件时,食品将不能再使用。在仓库现场没有发现任何的温湿度监控仪器,审核员向仓库管理员要危害分析记录,发现危害分析记录没有对此种情况进行分析危害。
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分析食品危害时应考虑产品成分、加工活动、设备、贮存、分配和预期中顾客的使用方法等因素。
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对危害进行评价时,应考虑安全危害造成不良健康后果的严重性及发生的可能性
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新建、改建、扩建工程的职业健康安全设施必须与主体工程同时()、同时施工、同 时投入生产使用。
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说明进行危害分析的过程?
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组织在进行危害评估时,可以考虑以下哪些因素()
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HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。
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