简答题

餐饮企业的经营特点是什么?

正确答案

(1)生产特点:属个别订制生产,产品规格多、批量小;生产过程时间短;生产量难以控制;原料、产品容易变质;生产过程的管理难度大;
(2)销售特点:销售量受餐饮经营空间大小的限制;销售量受就餐时间的限制;经营毛利率较高,资金周转较快;硬件投资和日常费用较大;
(3)服务特点:无形性;一次性;同步性;差异性;主观性。

答案解析

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