粮油食品原料中的简单蛋白质能溶于水的是（）。
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蛋白质按化学组成的复杂程度分为简单蛋白质和结合蛋白质。粮油食品原料中的蛋白质基本上是简单蛋白质，不含结合蛋白质。粮油食品原料中的简单蛋白质按溶解度的不同分为（）。
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粮油食品原料中蛋白质根据溶解度可以分成哪几类？每一类型的溶解性如何？
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如果用逐渐降低pH的洗脱液对阴离子交换树脂上的四种核苷酸进行洗脱分离，其洗脱顺序如何？为什么？
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简述粮油原料中蛋白质的种类与特点？
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如何理解粮油原料的籽粒结构与营养价值？
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粮油原料有几种分类法？一般如何分类？
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粮油原料中的化学成分有何规律？
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蛋白质变性的主要因素是什么？在分离提取蛋白质时如何有效地防止其变性？
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