填空题
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略
相似试题
制作蛋黄淇淋少司时，先将（）放入少司锅内加热煮沸备用。
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蛋黄中，油脂含量约为33%，因此制作戚风蛋糕时，蛋白质与砂糖搅拌时不宜留有蛋黄液体原料。
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调制木司时，如果配料中有蛋黄和蛋清，则要将蛋黄和蛋清分别与（）打起。
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制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。
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制作荷兰少司时，应放入温度为（）的少司锅内隔水调制。
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采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
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采用蛋清、蛋黄分开搅拌法调制蛋糕面糊时，蛋清、蛋黄分别搅拌好后，将过筛的面粉倒在蛋清糊表面拌匀，最后将蛋黄糊放入搅拌均匀。
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克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
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克司得酱是用（）、蛋黄、玉米粉、砂糖、香草等原料熬制而成。
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