发酵大罐的基本结构是什么？

目前发酵大罐主要有几种类型？

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转罐的作用是什么。

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主发酵降糖速度慢是什么原因？

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什么是卧式旋转发酵罐.

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主发酵降糖速度快是什么原因？对啤酒的质量和生产有什么影响？

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对于普通啤酒而言，当发酵度达到（）时，全部高级醇已基本形成。

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干白发酵罐作用有什么。

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酵母接种量对发酵和啤酒风味有什么影响？

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酒精发酵期间，工艺师要注意控制哪些因素来促进酵母菌的生长及其发酵活性，为什么？

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