单选题

下列哪种试剂可使蛋白质的二硫键打开()

A溴化氢

B2,4-二硝基氟苯

Cβ-巯基乙醇

D碘乙酸

E三氯醋酸

正确答案

来源:www.examk.com

答案解析

二硫键又称S-S键。是2个-SH基被氧化而形成的-S-S-形式的硫原子间的键。反应:2SH=-S-S-+2H。此键在蛋白质分子的立体结构形成上起着一定的重要作用。为了确定蛋白质的一级结构,首先必须将二硫键打开,使成为线状多肽链。巯基乙醇(还原剂)和尿素(蛋白质变性剂)处理后,可使二硫键断裂。故选C。
相似试题
  • 蛋白质在280nm波长处有最大光吸收,是由下列哪种结构引起的()

    单选题查看答案

  • 下列蛋白质中属于单纯蛋白质的是()

    单选题查看答案

  • 下列关于蛋白质二级结构的叙述,正确的是()

    单选题查看答案

  • 可使牙齿变色的消毒剂为()

    单选题查看答案

  • 下列对于蛋白质二级结构的叙述恰当的是指()

    单选题查看答案

  • 下列食品中蛋白质生物学价值最高的是()

    单选题查看答案

  • 蛋白质分子组成中不含有下列何种氨基酸()

    单选题查看答案

  • 变形链球菌可使菌斑pH下降至()

    单选题查看答案

  • 基底细胞液化变性见于下列哪种疾病()

    单选题查看答案