多选题

大豆制品和米面同时食用（）。

A可提高膳食蛋白质的营养份值

B大豆蛋白可补充米面中蛋白质赖氨酸的不足

C米面蛋白可补充大豆蛋白中赖氨酸的不足

D米面蛋白可补充大豆蛋白中蛋氨酸的不足

E是蛋白质的互补作用

正确答案

来源：www.examk.com

答案解析

将2种或2种以上的食物混合食用，以相互补充必需氨基酸的不足，称为蛋白质互补作用，如肉类和大豆蛋白可弥补米面蛋白质中赖氨酸的不足。

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大豆与谷类同时食用可起到蛋白质互补作用，主要是因为大豆蛋白中富含谷类蛋白中缺乏的（）
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大米和大豆混合食用，可提高其蛋白质的生物价。
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