经营活动一旦启动，随时记录（）和成本情况是十分必要的。对一些小企业来说，记录的（）是最重要的，而记录的方式则是相对次要的。

简述企业人工成本，是指企业在生产经营活动中用于和支付给员工的全部费用。

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成本核算是指建筑企业在生产经营管理活动中，资源的消耗和占用与取得的效益进行计算、分析和控制。

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会计是对组织中的经营活动和财务记录的准确性和有效性进行检查、监测和审核的一种反馈控制工具。

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直接成本是指餐饮部为组织和管理经营活动而发生的费用以及由企业统一负担的费用。（）

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企业内部化理论的核心内容是公司在经营活动中，面临内部和外部各种（），其理论来源于科斯的交易成本理论。

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内部化理论的（）内容是公司在经营活动过程中，面临内部和外部各种市场障碍，其理论来源于科斯交易成本理论。

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（）是以现金的流入和流出来反映企业一时期内的经营活动，投资活动和筹资活动的动态情况。

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成本控制是指运用以成本会计为主的各种方法，预定成本限额；按限额开支成本和费用，以实际成本和成本限额比较，衡量经营活动的成绩和效果，并以例外管理原则纠正不利差异，以提高工作效率，实现以至超过预期的成本限额。

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餐饮企业经营期间，根据菜单情况，结合菜肴的成本、销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是（）.

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