蔬菜中的色素主要有以下几种（）、类胡萝卜素、花青素
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蔬菜类中含有较高的膳食纤维。
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含有较多天然类胡萝卜素的膳食很可能预防（）。
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蔬菜显示出红色、黄色、橙红、橙黄是因为蔬菜中含（）成分
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日晒对蔬菜中胡萝卜素及抗坏血酸损失（）
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叶菜类主要含有胡萝卜素、维生素B2和维生素C以及叶酸、胆碱等，同时也是钙、磷等无机盐的“宝库”，特别是含（）丰富。
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根茎类蔬菜初步加工去表皮后，应注意避免与铁器接触，因为大多数含有（）。
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胡萝卜素在以下那种蔬菜含量较多（）
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根菜类蔬菜有（）、胡萝卜
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